Ингредиенты:

• куриная печень – 600 г;
• апельсин – 1/2 шт.;
• пшеничная мука – 2–3 ст. л.;
• растительное масло – 2–3 ст. л.;
• соль, перец, другие специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промойте печень, разрежьте пополам каждый кусок.
2. Выжмите сок из половины апельсина, добавьте соль, перец и специи по вкусу, перемешайте.
3. Залейте подготовленную печень апельсиновым маринадом, оставьте в холодильнике на два-три часа.
4. Достаньте кусочки печени из маринада, обваляйте каждый в муке.
5. Разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите печень на сковороду в один слой, обжарьте с одной стороны до румяной корочки в течение двух-трех минут.
6. Переверните печень на другую сторону и жарьте еще несколько минут. Важно не передержать печень, чтобы она осталась мягкой и сочной.
7. Если хотите получить более выраженные апельсиновые нотки, добавьте к обжаренной печени мякоть апельсина, очищенную от белых пленок и косточек. Потушите несколько минут.

Еще один оригинальный рецепт блюда из куриной печени – румаки. Это японская закуска в виде маринованной куриной печени в полосках бекона. Такую закуску можно подать как в горячем, так и в холодном виде.