Ингредиенты:

• 400 г постного говяжьего фарша;
• 1 средняя луковица;
• растительное масло для обжаривания фарша;
• 1/4 чайной ложки молотой корицы;
• 225 г томатного соуса;
• 1/3 стакана изюма;
• 1 тыква среднего размера;
• 1 столовая ложка измельченного миндаля (по желанию).

Для приготовления мексиканской приправы:

• 1/3 стакана порошка чили;
• 1 столовая ложка соли;
• 1/2 или целая чайная ложка молотого тмина (по вкусу);
• 3/4 чайной ложки чесночного порошка.

Как приготовить тыкву, фаршированную говядиной:

1. Разрежьте тыкву на четыре части, извлеките семена.
2. Разогрейте духовку до 180°C.
3. Положите тыкву на неглубокий противень и накройте фольгой. Запекайте 45 минут, или пока она не станет мягкой.
4. Пока тыква запекается, нагрейте на среднем огне большую сковороду с антипригарным покрытием. Добавьте растительное масло, положите размороженный фарш и измельченную луковицу.
5. Обжаривайте 8–10 минут, помешивая фарш лопаткой и разбивая его при этом на кусочки не более 0,5 см в диаметре.
6. Выньте получившуюся смесь шумовкой и слейте жир, после чего верните смесь в сковороду.
7. Посыпьте фарш с луком корицей, хорошо перемешайте. Добавьте чайную ложку мексиканской приправы и изюм, влейте томатный соус, смесь на огне доведите до кипения.
8. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15 минут, периодически помешивая.
9. Подавайте в тыкве с соусом сальса, наполнив запеченные четвертинки фаршем. Украсьте измельченным миндалем по желанию.