Необходимые ингредиенты:

• пшеничная мука – 400 г;
• сливочное масло – 250 г;
• яйцо – 3 шт.;
• тыква – 900 г;
• сахар – 200 г;
• сливки жирностью 30% – 200 мл;
• молотая корица – по вкусу;
• ванилин – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Просеять в миску муку и соль. Добавить масло, слегка взбитое яйцо и замесить тесто. Завернуть его в пленку и положить в холодильник на 30–50 мин.
2. Очистить тыкву, удалить семена, нарезать тыкву кубиками. Положить в кастрюлю с толстым дном, добавить немного воды и тушить до мягкости и полного испарения жидкости. Затем блендером измельчить мякоть и протереть пюре через сито.
3. Раскатать тесто и положить его в форму диаметром около 30 см. Выпекать в духовке около 15 мин. при температуре 190°С.
4. Выложить тыквенное пюре в миску, добавить два яйца, сахар, сливки, пряности и соль, взбить. Затем вылить смесь в форму с запеченным тестом.
5. Выпекать пирог примерно 50–55 мин. в духовке при температуре 180°С.

Спелую тыкву также хорошо мариновать на зиму. Для этого не нужны дорогие или труднодоступные ингредиенты. Необычная и вкусная закуска отлично сочетается с мясом, рыбой, птицей.