Проверяйте массовую долю жира – это лучший быстрый фильтр
Если на упаковке написано 82,5% жирности, а в составе указаны только сливки (или сливки и соль), то перед вами с высокой вероятностью настоящее сливочное масло.
А вот если жирность 61–72% и при этом продукт называется не "сливочное масло", а "сливочный", "бутербродный", "масляный продукт" или "спред", то это уже другой продукт, часто с добавлением растительных жиров.
Другие признаки настоящего сливочного масла
Прочитайте состав продукта, указанный на упаковке. У настоящего масла он предельно короткий: пастеризованные сливки. Для соленых сортов допускается добавление соли.
Если в составе есть пальмовое, кокосовое, рапсовое или любое другое растительное масло, а также заменитель молочного жира – перед вами уже не сливочное масло.
Также обращайте внимание на ГОСТ 32261-2013. Настоящее сливочное масло может выпускаться и по ТУ, поэтому отсутствие ГОСТа не означает подделку. Но если продукт произведен по ГОСТу, называется именно "сливочное масло" и имеет простой состав, риск купить фальсификат значительно ниже.
На настоящем сливочном масле должен быть QR-код системы "Честный знак". Его можно отсканировать с помощью камеры мобильного телефона и проверить через специальное приложение.
Важно понимать, что недобросовестный производитель может написать на упаковке что угодно, поэтому стопроцентной гарантии этот метод не дает. Но именно название продукта, его состав и жирность – самый надежный способ оценки без лаборатории.
