Top.Mail.Ru
Наверх
24 ноября 2020

Шеф-повар из США раскрыл секрет приготовления идеальной жареной картошки

жареный картофель за 20 минут помидоры
©Shutterstock / Fotodom

Шеф-повар из США Дэн Клугер раскрыл секрет хрустящего картофеля фри, который можно приготовить за 20 минут. Он советует добавлять соль и перец, не кипятить масло и даже не нагревать.

По словам кулинара, этот метод лучше всего работает с молодым картофелем. Его тонкая кожица становится хрустящей. Яичные белки – секрет ее появления. Клугер взбивает яичные белки в миске до тех пор, пока они не превратятся в однородную жидкую массу, и поливает картофель. Затем повар убирает излишки белка, добавляет соль, перец и другие приправы, ставит блюдо в разогретую до 200°С духовку. Оно готовится в течение 20 минут, пишет The Mirror.

Время приготовления может немного увеличиться, если использовать более крупный картофель. Если не получится найти молодой, нужно выбрать самый маленький, который удастся найти в магазине. И, соответственно, скорректировать время приготовления, уточнил шеф-повар.

Более подробно свой метод приготовления картофеля с хрустящей корочкой, а также другие полезные советы и рецепты, как пишет издание, Клугер описал в своей кулинарной книге «В поисках вкуса: методы и рецепты бесстрашного приготовления».

Напомним, ранее врач-диетолог Ирина Лизун рассказала, каких блюд из картофеля стоит избегать, и что можно смело употреблять в пищу, не боясь неприятных последствий. Кроме того, эксперт негативно высказалась о батате и объяснила, почему его ошибочно называют заменителем картофеля.

Оперативные и важные новости в нашем telegram-канале Профиль-News
Больше интересного на канале Дзен-Профиль
Скачайте мобильное приложение и читайте журнал "Профиль" бесплатно:
Самое читаемое

Зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность скачивания номеров

Войти через VK Войти через Google Войти через OK
24.11.2020