Ингредиенты:
- яблоки среднего размера – 2 шт.;
- яйца куриные – 2 шт.;
- сахар песок – 100 г;
- масло сливочное – 100 г;
- мука пшеничная высшего сорта – 280 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л;
- ванильный сахар – 1 ч. л;
- соль – щепотка;
- корица молотая – щепотка;
- пудра сахарная для посыпки – по вкусу.
Яблоки можно взять любые, главное, чтобы они были спелыми и вкусные. Кислые сорта придают печенью приятную кислинку, а со сладкими оно особенно понравится сладкоежкам.
Сливочное масло достаю из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. В этом случае на приготовление яблочного печенья уходит совсем немного времени.
Как приготовить яблочное печенье
- Заранее ставлю разогреваться духовку до 180°C.
- Муку просеиваю – проверено, так печенье получается пышнее. Затем перемешиваю ее с разрыхлителем.
- Яйца слегка взбиваю с солью миксером на средних оборотах.
- Продолжая взбивать, добавляю корицу. Затем порциями всыпаю обычный и ванильный сахар.
- Добавляю размягченное сливочное масло и взбиваю еще пару минут. Надо, чтобы сахар растворился.
- Порциями добавляю муку, продолжая перемешивать тесто миксером. Всыпаю так примерно 3/4 муки.
- Яблоки нарезаю небольшими кубиками, примерно 1х1 см, и лопаткой перемешиваю с тестом. Добавляю остатки муки и хорошо перемешиваю лопаткой.
- Выкладываю по столовой ложке теста на противень, застеленный пекарской бумагой. Печенье располагаю на большом расстоянии, так как оно увеличивается в размере.
- Выпекаю печенье в духовке минут 10-12. Готовность проверяю зубочисткой: если тесто не прилипает – выпечка готова.
- Посыпаю печенье сахарной пудрой прямо на противне, пока горячее. Проверено: так пудра будет лучше держаться. Все, как только печенье остынет – можно подать его на стол.
Если времени мало – к чаю можно испечь кексы "Зебра" с оригинальным узором из светлого и темного теста. На приготовление десерта уходит чуть больше 30 минут.
