Для приготовления двух порций понадобятся:

• свиная вырезка – 500 г;
• сливки – 500 мл;
• шампиньоны – 150 г;
• масло оливковое или подсолнечное – 70 мл;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• семена горчицы – 1/2 ч. л.;
• зелень петрушки – 3-4 веточки;
• перец черный молотый – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Пошаговый способ приготовления медальонов из свинины под сливочно-грибным соусом:

1. Свиную вырезку очистить от пленок и прожилок. Нарезать на куски толщиной три – пять сантиметров. Переложить в миску, полить 30 мл растительного масла, поперчить и посолить. Можно добавить любимые специи.
2. Лук почистить и нашинковать полукольцами.
3. Шампиньоны промыть и обсушить. Нарезать на маленькие кусочки.
4. Чеснок почистить и измельчить.
5. Зелень промыть и мелко нарезать.
6. Сковороду поставить на средний огонь, влить оставшееся растительное масло. Выложить медальоны. Жарить по пять – семь минут с каждой стороны до появления корочки. Готовое мясо переложить в тарелку.
7. В сковороду выложить нарезанные грибы, чеснок и лук. Поджаривать три – четыре минуты. Добавить сливки и семена горчицы. Перемешать, довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить около 10 минут.
8. Медальоны выложить на блюдо. Сверху полить грибным соусом и посыпать петрушкой.

Сочная свинина с сыром и грибами под хрустящей корочкой из слоеного теста – отличный вариант для праздничного ужина. Свинина получается очень сочной и ароматной. Смотрится блюдо эффектно и будет украшением стола.