Необходимые ингредиенты:
- картофель молодой – 2 шт.;
- яйца куриные – 3 шт.;
- редис – 150 г;
- огурец – 1 шт.;
- колбаса докторская – 300 г;
- зеленый лук – 30 г;
- соль – по вкусу;
- укроп – 30 г.
Рецепт классической окрошки на квасе:
- Картофель отварить в мундире, а яйца – вкрутую.
- Мелко нарезать картофель и яйца.
- Измельчить редис и свежий огурец.
- Мелко нарубить зеленый лук и укроп.
- Докторскую колбасу нарезать кубиками.
- Все ингредиенты переложить в глубокое блюдо и перемешать. Такой салат можно хранить, накрыв его блюдцем, в холодильнике, а накладывать непосредственно в момент подачи окрошки к столу.
- Положить половину тарелки основы для окрошки и залить ее квасом. Добавить столовую ложку сметаны и соль по вкусу. Перемешать. Также для любителей более острого варианта можно добавить чайную ложку столового хрена.
