Ингредиенты:

• шампиньоны – 8 шт.;
• бекон – 250 г;
• яйца – 5 шт.;
• сыр моцарелла – 250 г;
• перец болгарский – 1 шт.;
• паприка копченая – 2 ч. л.;
• мука – 300 г;
• лук зеленый – 1 пучок;
• сухари панировочные – 300 г;
• масло подсолнечное – 0,4 л;
• майонез – 3 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Хорошо промойте и просушите шампиньоны. Аккуратно извлеките из них ножки, освободив место для начинки.
2. Смешайте панировочные сухари, паприку, соль, все перемешайте.
3. Взбейте яйца. Обмокните каждую грибную шляпку сначала в яйца, затем в муку, после этого снова в яйца и в панировочные сухари. Выложите шляпки на бумажное полотенце.
4. В кастрюлю налейте подсолнечное масло. Обжарьте грибные шляпки в масле до золотистого цвета с обеих сторон, затем выложите их на бумажное полотенце.
5. Чтобы приготовить начинку, мелко нарежьте бекон, вареные яйца, зеленый лук. Cыр натрите на крупной терке. Пожарьте на сковородке измельченные грибные ножки. Смешайте все это и добавьте майонез.
6. Начините шампиньоны получившейся смесью.
7. На противень положите пергамент, выложите шляпки, сверху добавьте мелко нарезанный сладкий перец.
8. Выпекайте при температуре 180°С около 10 минут.