Ингредиенты:

• пшеничная мука – 230 г;
• сахар – 200 г;
• молоко – 125 мл;
• яйца – 8 шт.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• ванилин – 1,5 ч. л.;
• мандариновая цедра – 2 ч. л.;
• мандарины – 6 шт.;
• апельсин (для украшения) – 1 шт.;
• творожный сыр ("Филадельфия") – 800 г;
• сахарная пудра – 230 г;
• кокосовая стружка – 30 г.

Способ приготовления:

1. Яйца разделяем на белки и желтки. Белки взбиваем в пышную пену с помощью миксера, постепенно добавляя 50 г сахара. Взбитые белки убираем в холодильник на 15 мин.
2. Отдельно взбиваем желтки с оставшимся сахаром. Не переставая взбивать, к желткам постепенно вливаем молоко, всыпаем 2 ч. л. цедры и 1 ч. л ванилина.
3. Муку просеиваем с разрыхлителем и постепенно всыпаем к желткам. Добавляем охлажденные белки и взбиваем все до однородности.
4. Тесто разливаем в две одинаковые формы для выпечки диаметром 20 или 22 см. Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке около 35 мин.
5. Даем коржам остыть и достаем их из формы. Каждый корж разрезаем вдоль на две части.
6. Сыр "Филадельфия" соединяем с сахарной пудрой, оставшимися цедрой и ванилином. Хорошо взбиваем крем до однородности.
7. Мандарины очищаем и разделяем на дольки.
8. Первый корж выкладываем на тарелку и промазываем его кремом. Сверху выкладываем дольки мандаринов. Повторяем слои. Верх и бока торта промазываем кремом и посыпаем кокосовой стружкой.
9. Апельсин тщательно моем, нарезаем кружочками и украшаем ими торт. Также его можно украсить и мандаринами. Отправляем мандариновый торт "Новогоднее настроение" в холодильник на 30 мин. и подаем к столу. Приятного аппетита!