Ингредиенты:

• фарш куриный – 1 кг;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 2 ст. л.;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• слоеное бездрожжевое тесто – 200 г;
• соль, перец черный молотый – по вкусу;
• ягоды свежей или замороженной клюквы – для украшения.

Как приготовить пирог "Мясной венок" на закуску:

1. Покупному слоеному тесту даем разморозиться, а пока готовим основу закуски. Репчатый лук режем на небольшие кусочки, морковь натираем на средней терке.
2. Обжариваем овощи в сковороде с добавлением растительного и сливочного масла до мягкости. На это уйдет порядка пяти минут.
3. Обжаренные овощи остужаем и отправляем к куриному фаршу. Солим и перчим, все тщательно перемешиваем.
4. Отделяем белки от желтков. Желтки добавляем в фарш, а белки взбиваем миксером до устойчивых пиков. Затем их также отправляем к фаршу. Все еще раз перемешиваем.
5. Слоеное тесто раскатываем и нарезаем на узкие полоски.
6. Берем противень, смазываем растительным маслом и ставим на него кольцо для выпекания (диаметр – 16 или 18 см). Выкладываем туда фарш и аккуратно утрамбовываем.
7. Берем стакан диаметром от 70 мм и с его помощью делаем отверстие в центре мясной основы. Фарш оттуда распределяем по кругу.
8. Форму убираем, выкладываем на венок полоски теста, подгибая края под него. Украшаем закуску ягодами.
9. Запекаем блюдо в духовке при температуре 200°C около 40 минут. Сочный пирог "Мясной венок" на закуску к новогоднему столу готов. Его можно подавать и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!