Ингредиенты:

• тунец консервированный – 180 г;
• картофель – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• сыр твердый – 70 г;
• лук зеленый – 30 г;
• ядра арахиса (жареные) – 4–5 ст. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• сметана – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Картофель, морковь и яйца отвариваем до готовности, остужаем, очищаем от кожуры и скорлупы. Натираем картофель и морковь на крупной терке, а яйца – на мелкой.
2. Сыр также натираем на крупной терке.
3. Разминаем рыбу вилкой в глубокой тарелке, добавляем туда натертые морковь, картофель, яйца и сыр.
4. Мелко шинкуем зеленый лук, отправляем его в тарелку к остальным ингредиентам. Туда же добавляем сметану и соевый соус. Все тщательно перемешиваем.
5. Формируем из массы небольшие шарики (размером с ядро грецкого ореха). Обваливаем каждый в жареном арахисе.
6. Готовую закуску выкладываем на тарелку и отправляем в холодильник на 1 ч. Закусочные шарики "Мимоза" с тунцом, сыром и яйцом готовы к подаче на стол. Приятного аппетита!