Ингредиенты

Для крема:

• жирные сливки – 1300 мл;
• вареное сгущенное молоко – 400 г;
• соль – 0,5 ч.л.

Для теста:

• мука – 250 г;
• несоленое сливочное масло – 120 г;
• сахар-песок – 100 г;
• мед – 100 г;
• яйца куриные – 2 больших или 3 маленьких;
• соль и сода на кончике ножа.

Как приготовить медовик с кремом на сгущенном молоке

1. Яйца разбейте в миску, добавьте щепотку соли и взбейте венчиком.
2. В сотейнике смешайте сахар, мед и нарезанное кусочками масло. Прогрейте, помешивая, до растворения масла и сахара.
3. Не переставая помешивать смесь, влейте яйца и хорошо их вмешайте.
4. Снимите сотейник с огня, добавьте соду, перемешайте и перелейте смесь в чашу блендера.
5. Взбивайте на большой скорости. Когда смесь увеличится в объеме примерно в 1,5 раза, уменьшите скорость миксера и постепенно всыпьте муку.
6. Выложите получившееся тесто для коржей медовика на три противня, покрытых листами для выпечки. Равномерно его распределите, чтобы получились квадраты.
7. Выпекайте коржи в разогретой духовке при 180 градусах 8–10 минут.
8. Готовые коржи переложите на доску и обрежьте их края, чтобы они стали аккуратными. Каждый корж разрежьте на две части – таким образом будет шесть штук.
9. Выложите сгущенное молоко в миску, добавьте 200 мл сливок и взбейте блендером до однородности. Поставьте смесь в холодильник на 30-40 мин.
10. Взбейте оставшиеся сливки. Не переставая взбивать, добавьте к ним смесь сгущенки со сливками. Всыпьте щепотку соли и взбивайте еще 30-40 сек.
11. Прослаивая коржи, соберите торт. Обмажьте его боковые стороны и посыпьте крем сверху измельченными в крошку обрезками коржей.

Далее останется поставить медовик с кремом на сгущенном молоке в холодильник минимум на 8 часов, чтобы коржи как следует пропитались. И можно подавать его к чаю!

Нежный торт "Медовик" также можно приготовить еще проще и быстрее – без выпечки в духовке и раскатки коржей. Есть интересный рецепт со сметанным кремом.