Ингредиенты:

• шампиньоны (крупные) – 8 шт.;
• перец сладкий красный – 3 шт.;
• сулугуни копченый – 70 г;
• зеленые оливки без косточек – 6–8 шт.;
• лук зеленый – 30 г;
• оливковое масло – 1 ст. л.

Как приготовить грибы по-тоскански с красным перцем и оливками:

1. Перец моем и запекаем в предварительно разогретой до 190°С духовке. На это уйдет порядка 20 мин.
2. Остужаем перец и снимаем с него кожицу, удаляем семена и мелко нарезаем.
3. Оливки измельчаем в блендере, зеленый лук режем мелко.
4. Перемешиваем сладкий перец с оливками и зеленью.
5. Шампиньоны тщательно промываем и срезаем ножки максимально близко к основанию шляпки.
6. Шляпки грибов наполняем начинкой и выкладываем на застеленный бумагой для выпекания противень.
7. Сулугуни натираем на крупной терке.
8. Грибы сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем сыром.
9. Отправляем противень с шампиньонами в духовку на 12 мин. Грибы по-тоскански с красным перцем и оливками готовы. Приятного аппетита!