Ингредиенты:

• рыбное филе – 600 г;
• яйца куриные – 1 шт.;
• сыр твердый – 50 г;
• мука – 4 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• молоко – 1 ст. л.;
• растительное масло (для жарки) – 100 мл.

Как приготовить хрустящую рыбу в сырном кляре:

1. В глубокую миску вбиваем яйцо и слегка перемешиваем его вилкой до однородного состояния.
2. Сыр натираем на мелкой терке, отправляем его к яйцу. Туда же добавляем молоко.
3. На рабочую поверхность высыпаем муку и добавляем соль. Все перемешиваем.
4. Рыбное филе промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
5. Каждый кусок обваливаем в муке, а затем в яично-сырной смеси и опять в муке.
6. В сковороде разогреваем масло, выкладываем рыбу и обжариваем на среднем огне по 5–7 мин. с каждой стороны.
7. Хрустящая рыба в сырном кляре готова. Перед подачей блюдо можно посыпать мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!