Ингредиенты:

• шампиньоны – 300 г;
• яйца куриные – 5–6 шт.;
• молоко – 2,5 стакана;
• мука – 3 стакана;
• сода – 0,25 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• масло растительное (для жарки) – 6–8 ст. л.;
• соль, перец черный молотый – по вкусу;
• майонез – 50 г.

Как приготовить блинный пирог с шампиньонами к Масленице

1. Лук репчатый нарезаем тонкими полукольцами.
2. Шампиньоны промываем, нарезаем на пластины.
3. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. Обжариваем лук на среднем огне в течение 2 мин.
4. Отправляем в сковороду шампиньоны, тушим около 7 мин. Солим, перчим и все перемешиваем. Снимаем сковороду с огня.
5. Теперь приготовим блины. В миску вбиваем куриные яйца, взбиваем венчиком и вливаем молоко. Добавляем соль, соду, сахар, просеянную муку. Тесто должно иметь густоту сметаны.
6. Разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом. В центр половником наливаем порцию теста, распределяем его тонким слоем по всей сковороде. Выпекаем блины на среднем огне по 1–2 мин. с каждой стороны.
7. Натираем сыр на крупной терке.
8. Берем форму для запекания (ориентируемся на диаметр получившихся блинов), смазываем маслом и выкладываем первый блин. Смазываем тонким слоем майонеза, выкладываем шампиньоны и посыпаем тертым сыром. Повторяем эту схему. Самый верхний слой посыпаем сыром.
9. Отправляем блюдо в разогретую до 180°С духовку на 10 мин. Блинный пирог с шампиньонами к Масленице готов. Приятного аппетита!