Ингредиенты для блинов на молоке:

• молоко 2,5% – 0,5 л;
• яйца – 3 шт.;
• пшеничная мука – 1,5 ст. л;
• сахар – 0,5 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• растительное масло – 1–2 ст. л.

Как приготовить тесто для тонких блинов на молоке

Тесто для блинов по густоте должно быть как жидкая сметана или очень жирные сливки. Есть несколько способов, чтобы сделать его однородным и избавиться от комочков.

• Сначала смешайте яйца, соль, сахар, немного молока и муку. Затем постепенно добавляйте молоко и только в конце – растительное масло.
• В отдельной посуде отделите немного молока, добавьте туда муку. Тщательно перемешайте, а затем добавьте оставшиеся ингредиенты.
• Используйте миксер при смешивании ингредиентов.

Еще несколько советов

В тесто обязательно добавляйте растительное масло, чтобы блины не прилипали к сковороде. Вместо растительного масла можно использовать сливочное – растопите несколько ложек и смешайте с другими ингредиентами. Благодаря сливочному маслу блины приобретают золотистый цвет. Жарить блины желательно на специальной блинной сковороде, но подойдет и обычная с антипригарным покрытием. Если блин рвется при переворачивании, добавьте в тесто немного муки.

Как жарить блины на молоке

• Разогрейте сковороду и слегка смажьте ее жиром.
• Наберите в черпак теста, немного наклоните сковороду и наливайте тесто, равномерно распределяя его по всей поверхности.
• Не отходите от плиты, обжаривайте блин в течение одной-двух минут.
• Для переворачивания блина используйте специальную лопатку.
• Помните, что вторая сторона блина обжаривается быстрее.
• Если вы будете заворачивать в блин начинку, то обжаривайте его с одной стороны. В этом случае начинка кладется на румяную сторону, а вторая подрумянится в духовке или на сковороде.
• Не расстраивайтесь, если первый блин получился некрасивым. Даже у опытных хозяек первый блин всегда комом.

Блины со сливочным маслом лучше подавать на стол горячими. А вот фаршированные мясом блины можно положить в холодильник и позднее разогревать в духовке или на сковородке.