Вкусными и сытными блинами также можно порадовать своих родных в Масленицу.

Необходимые ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука – 250–300 г;
• кефир – 300 мл;
• кипяток – 1,5 л;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• сода – 0, 25 ч. л.;
• растительное масло – 2–3 ст. л.

Для начинки:

• репчатый лук – 1 шт.;
• говяжий фарш – 200 г;
• рис – 50 г;
• растительное масло – 5 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Как приготовить блины с начинкой из мяса и риса:

1. Яйца вбейте в миску и добавьте сахар и соль. Взбейте венчиком или миксером на средней скорости до получения массы однородной консистенции.
2. Влейте в яичную массу кефир, перемешайте венчиком.
3. Муку и соду просейте в отдельную миску через мелкое сито и добавьте в яично-кефирную массу. Еще раз все тщательно перемешайте.
4. Добавьте растительное масло и перемешайте.
5. Получившееся блинное тесто накройте чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 30 мин.
6. Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.
7. Выливайте получившееся тесто половником и обжаривайте блинчики с двух сторон до подрумянивания.
8. Рис отварите в подсоленной воде до полной готовности.
9. Лук очистите и мелко нарежьте.
10. В сковороде разогрейте растительное масло и, помешивая, обжарьте фарш до готовности.
11. Затем добавьте лук и жарьте на среднем огне.
12. Приправьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте отварной рис с фаршем.
13. Разложите начинку по блинам и заверните каждый конвертом.
14. Фаршированные блины можно подать с зеленью или разными соусами.

К Масленице также можно приготовить блины на ряженке. Они получаются нежными со сливочным вкусом с легкой кислинкой. С ними особенно хорошо сочетаются несладкие начинки: разная соленая или копченая рыба, икра или творожный сыр с зеленью.