В Астане состоялось пленарное заседание подкомитета Международной организации по стандартизации, который занимается стандартами для мяса, птицы, рыбы, яиц и продуктов из них. В его рамках прошел форум по качеству мясной продукции, сообщили в Министерстве торговли и интеграции Казахстана в четверг, 20 августа 2026 года. Главной инициативой государства стало предложение разработать первый международный стандарт ISO на готовые продукты из конины.
В настоящее время международного стандарта для конины не существует, пояснили в ведомстве. Это приводит к расхождениям в требованиях к терминологии, классификации, маркировке и оценке качества и может создавать барьеры для экспорта.
"Казахстан готов сформировать и возглавить международную рабочую группу для подготовки проекта стандарта и его дальнейшего обсуждения со странами-производителями", – заявили в Минторге, отметив, что в этом году Казахстан участвует в выборах в Совет ISO и намерен увеличить число своих экспертов в международных технических комитетах организации.
ГОСТ, на основе которого предполагается создать международный стандарт, был принят в 2023 году. Согласно официальному каталогу КазСтандарта, он еще не введен в практику.
Конина традиционно занимает особое место в рационе казахов. Она связана прежде всего с кочевой культурой, где лошадь была одновременно транспортом, хозяйственным животным и источником пищи. Конина является ингредиентом бешбармака – основного блюда казахской кухни.
По данным Бюро национальной статистики, в 2015 году на одного жителя Казахстана приходилось потребление 3,5 кг конины в год, а в 2025-м – уже 7,6 кг. То есть показатель вырос примерно в 2,2 раза за 10 лет. Общее потребление мяса выросло с 73,6 до 84,3 кг на человека, то есть потребление конины росло значительно быстрее общего мясного потребления.
