Наверх
10 мая 2021

Эксперты составили правила выбора качественного мороженого

мороженое

Роскачество разработало рекомендации по выбору мороженого. Качественное мороженое должно быть равномерного цвета и формы. Шоколадная глазурь не должна отваливаться кусками. Кристаллики льда на мороженом и деформация формы говорят о его разморозке или завершении срока годности, сообщает ТАСС.

По ГОСТу в основу мороженого включены молоко или сливки, натуральные ароматизаторы и стабилизаторы, сливочное масло и яйца. Молока в нем должно быть не менее 40%. Лакомство с наличием пальмового масла указывает на то, что продукт молокосодержащий. Его стоимость ниже.

Жирность в молочном мороженом не превышает 7,5%, в сливочном составляет от 8% до 11,5%, в пломбире достигает 20%.

Стабилизаторы в составе мороженого помогают держать форму продукту.  Из натуральных компонентов в производстве мороженого используется желатин или агар-агар.

Ранее «Профиль» писал, что Роскачество разоблачило производителей молочной продукции. Эксперты выяснили, как производители молочной продукции научились обходить новые правила маркировки и вводить потребителей в заблуждение.

Самое читаемое
10.05.2021