Когда убирать урожай моркови
То, как долго урожай моркови будет храниться, во многом зависит от правильной уборки корнеплодов. Важно даже то, в какую погоду их выкапывать.
Урожай моркови лучше убирать в сухую погоду, когда температура воздуха держится в районе +4…+8°C. Если выкопать корнеплоды слишком рано, они не успеют накопить сахара и будут хуже храниться. Если опоздать – могут потрескаться и быстро испортиться.
Ориентироваться со сроками уборки можно с учетом сорта. Ранние убирают через 80–95 дней после посева, среднеспелые – через 100–120 дней, а поздние – в сентябре или начале октября (до заморозков).
Также я обращаю внимание на то, как выглядят грядки. Как правило, морковь поздних сортов пора выкапывать, когда нижние листья осенью начинают желтеть, а сама ботва – поникает. Можно выкопать пару корнеплодов: на зрелых появляются мелкие нитевидные белые корешки.
Как подготовить морковь к хранению
Выкопав урожай, готовлю морковь к хранению.
- Стряхиваю землю с выкопанных корнеплодов. Если земля не осыпается, аккуратно протираю каждый сухой тряпкой.
- Срезаю ботву "под корень". Если оставить хвостики, морковь начнет прорастать.
- Раскладываю корнеплоды в тени на 2–3 часа, чтобы испарилась лишняя влага.
- После этого останется отсортировать морковь – на хранение отправляю только неповрежденные корнеплоды. Поцарапанные или подгнившие не пролежат долго.
Как хранить морковь
Самое главное – обеспечить моркови подходящую температуру: лучше всего 0…+2°C. Если она поднимается выше +5°C, то корнеплоды быстро начинают прорастать.
Воздух должен быть достаточно влажным, 90–95 %. При влажности ниже 85% морковь быстро вянет и теряет упругость, при избытке влаги в воздухе – гниет. Также важно, чтобы воздух не застаивался: это провоцирует развитие грибков.
Многие хранят морковь в песке. Укладывают ее в ящики слоями, пересыпая им каждый. Песок удерживает влагу и не дает корнеплодам соприкасаться друг с другом, снижая риск распространения гнили. Но я предпочитаю опилки. Они впитывают лишнюю влагу и одновременно предотвращают увядание моркови. Хранить и использовать их проще и удобнее, чем песок, да и весят они меньше.
Лайфхак с луковой шелухой для хранения моркови
Также в течение года я обязательно собираю луковую шелуху и перед уборкой урожая на хранение перемешиваю ее с опилками. Она содержит природные антисептики, которые защищают морковь от гнилей. Также шелуха лука отлично впитывает излишки влаги и при этом защищает морковь от пересыхания. Если урожай небольшой, а шелухи много, я использую одну ее. Просто насыпаю слой на дно ящика, выкладываю морковь, пересыпаю шелухой, сверху кладу второй слой и поверх него – еще одну порцию шелухи.
Как показал опыт, это безопасный, эффективный и, главное, бесплатный наполнитель. Если какая-нибудь морковка все же испортится, барьер из шелухи не даст гнили перекинуться на соседние.
Попробовав разные способы: с песком, опилками, опилками с шелухой и просто с шелухой я поняла, что благодаря луковой шелухе урожай хранится дольше и лучше. Даже в конце зимы корнеплоды по-прежнему сочные и выглядят так, словно урожай только что собрали.
