Ингредиенты

На 4–6 порций

• кабачки – 1 кг;
• помидоры – 200 г;
• яйца – 4 шт.;
• чеснок – 4–5 зубчиков;
• жирная сметана – 150 г;
• петрушка или укроп – 1 пучок;
• растительное масло.

Как приготовить салат из кабачков с чесночной сметаной

1. Кабачки нарежьте небольшими кусочками. Масло разогрейте на сильном огне в сковороде и небольшими партиями обжаривайте кабачки до небольшой мягкости. Готовые кабачки немного посолите.
2. Чеснок очистите и натрите на самой мелкой терке. Смешайте со сметаной, немного посолите и поперчите.
3. У зелени отрежьте толстые стебли и нарежьте их очень тонкими колечками. Листочки мелко порубите и добавьте в сметанную заправку.
4. Нарежьте помидоры ломтиками, яйца разрежьте на четвертинки. Смешайте кабачки, помидоры и яйца с заправкой. Сверху посыпьте зеленью и сразу подавайте. Приятного аппетита!