Необходимые ингредиенты

• минтай – 800 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• масло растительное – 30 мл;
• паста томатная – 2 ст. л.;
• вода – 50 мл;
• соль и перец – по вкусу;
• чеснок – 2 зубчика.

Как приготовить минтай с морковью и луком в духовке

1. Морковь натрем на крупной терке.
2. Обжарим лук и морковь в казане и добавим томатную пасту.
3. Обжарим овощи с томатом и вольем кипяток. Соль и перец тоже будут кстати. Тушим три минуты – и соус готов.
4. Рыбу моем и чистим, обрезаем плавники. Если есть икра, ее мы тоже запечем с рыбой.
5. На дно формы для запекания поместим немного растительного масла, выложим половину овощей и нарезанный чеснок.
6. На овощи выкладываем кусочки рыбы.
7. Закроем все второй половиной овощей. Накроем форму фольгой и поставим минтая с морковью и луком в духовку на 45 мин. при 220°C.