Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• огурцы – 3 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сметана – 3 ст. л.;
• растительное масло – 70 мл;
• кинза – по вкусу;
• петрушка – по вкусу;
• укроп – по вкусу;
• базилик – по вкусу;
• смесь молотых перцев – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте баклажаны кубиками. Выложите их на предварительно разогретую сковороду, добавив 70 мл растительного масла. Обжарьте на сильном огне до золотистого цвета.
2. Аналогичным образом нарежьте три небольших огурца и выложите их в объемную миску.
3. Три средних по размеру помидора также необходимо нарезать кубиками. После этого можно выкладывать в миску с огурцами.
4. Мелко нарежьте кинзу, петрушку, базилик, укроп. После этого добавляйте зелень в общую миску с помидорами и огурцами.
5. В сковороду с баклажанами добавьте пропущенный через пресс чеснок и перемешайте.
6. Когда баклажаны остынут, добавьте их в миску с другими овощам и зеленью.
7. Хорошо перемешайте между собой все ингредиенты. Добавьте соль, перец. Заправьте сметаной и вновь перемешайте. Получившийся салат разложите по порционным тарелкам и подавайте к столу.