Однако порой приходится сталкиваться с проблемой – вареники лопаются и начинка вытекает. Чтобы избежать этой неприятности, следует знать некоторые нюансы приготовления блюда, и тогда начинка останется на месте, а тесто не расползется.
Тесто
Правильно замешайте тесто и забудьте о проблеме лопнувших вареников. Тесто должно быть эластичным, поэтому не используйте слишком много муки.
Начинка
Чаще всего "текут" вареники с вишневой начинкой. Большое количество сока так и норовит вырваться наружу, из-за чего вареники часто лопаются. Чтобы не допустить протекания, вишню предварительно замораживают.
Как правильно варить вареники
Удастся не испортить вареники, если бросать слепленные полуфабрикаты в кипящую воду. Если опустить вареники в холодную, то в процессе варки они точно лопнут и расползутся.
Вареники, например, с черешней получаются очень сытными и вкусными. К столу их можно подавать со сметаной или сгущенкой. Ранее рассказали, как их приготовить.
