Как пожарить картофель с красивой золотистой корочкой: 3 простых лайфхака
У каждой хозяйки существуют свои секреты, как добиться хрустящей корочки на жареной картошке. Многое зависит от сорта корнеплода и сковородки. Лучше всего использовать для жарки сорта с небольшим количеством крахмала и посуду с толстым дном, особенно хорош чугун. Но есть три простых лайфхака, которые помогут пожарить практически любой картофель на любой сковородке и получить красивую золотистую корочку.
Вовремя посолить
Солить картофель нужно, только когда на нем начнет образовываться корочка (это же касается и запекания в духовке). Если добавить соль слишком рано или опоздать с этим – корочка будет не такой выраженной.
Добавить куркуму или карри
Лучше делать это ближе к концу жарки. Пряность хорошо подчеркивает вкус картофеля. А еще она моментально окрашивает его в выраженный золотистый оттенок, жареная корочка сразу выглядит аппетитнее. За отсутствием куркумы можно использовать карри – однако в этом случае жареная картошка приобретет характерный вкус.
Положить немного сливочного масла
Большинство хозяек готовит картофель на растительном масле. Но лучше добавить к нему небольшое количество сливочного. Это сделает вкус жареной картошки более насыщенным и благородным и будет способствовать появлению красивой золотистой корочки.
Еще для приготовления жареной картошки с хрустящей корочкой можно добавить один ингредиент – муку. Следуя рекомендациям, вы получите нежный картофель с очень приятным вкусом. Рецепт простой.
Читайте на смартфоне наши Telegram-каналы: Профиль-News, и журнал Профиль. Скачивайте полностью бесплатное мобильное приложение журнала "Профиль".
