Необходимые ингредиенты:

• шампиньоны – 150 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сливочное масло – 30 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• пшеничная мука – 1 ст. л.;
• сливки – 200 мл;
• твердый сыр – 50 г;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Способ приготовления жюльена с грибами и сыром в духовке:

1. Очистить лук от шелухи и нарезать мелким кубиком.
2. Промыть грибы под проточной водой, после чего обсушить их бумажными полотенцами. Нарезать пластинками средней толщины. При жарке грибы уменьшатся в размере, поэтому не нужно резать их мелко.
3. Разогреть сковороду, налить в нее растительное масло и выложить нарезанный лук. Обжарить до прозрачности в течение нескольких минут.
4. Переложить грибы на сковороду. Добавить соли и перца по вкусу, после чего перемешать. Грибы обжаривать около 10 минут до испарения влаги.
5. В сотейнике с толстым дном растопить сливочное мало и добавить пшеничную муку. Мешая венчиком, обжаривать массу в течение минуты.
6. Тонкой струей влить в сотейник сливки. Перемешать до однородной массы. Проварить до первых пузырей. Соус должен получиться не очень густым.
7. В порционные формы для жюльена переложить обжаренные грибы и залить их соусом.
8. Натереть сыр и посыпать им грибы.
9. Запекать жюльен в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 20-25 минут. Блюдо будет готово после того, как сыр примет золотистый цвет. После этого жюльен можно подавать к столу.

Еще один простой рецепт – жюльен с курицей в булочках. Это простое и вкусное блюдо, для которого не понадобится специальная посуда.