Ингредиенты:

• пшеничная мука – 230 г;
• ряженка – 200 мл;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• сахар – 150 г;
• сливочное масло – 100 г;
• ванильный сахар – 2 ч. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л. с горкой.

Способ приготовления:

1. Чтобы тесто хорошо поднялось, продукты для него должны быть комнатной температуры. Достаньте ряженку, масло и яйца из холодильника заранее.
2. Яйца разбейте в миску. Миксером взбивайте их, порциями добавляя в них сахар, обычный и ванильный. Затем добавьте в яичную массу мягкое сливочное масло. Миксером взбейте масло и яйца. Влейте ряженку и снова миксером размешайте массу.
3. Муку смешайте с разрыхлителем. Просейте ее в жидкую массу. Миксером на низких оборотах перемешайте тесто. Оно должно получиться по консистенции как густая сметана. Если оно получилось гуще, чем надо, то влейте еще немного ряженки. Если тесто слишком жидкое – добавьте еще муки. Если хотите использовать сухофрукты, орехи, тогда добавляйте их на этом шаге.
4. Возьмите форму для выпечки. Можно взять специальную форму для кекса с отверстием посередине. Если форма не силиконовая, то смажьте ее каплей растительного масла. Вылейте в форму тесто.
5. Выпекайте кекс в духовке, предварительно разогретой до 180°С, от 40 минут до 1 часа. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Проверьте готовность деревянной шпажкой – она должна выйти сухой из теста.
6. Готовый кекс можно полить шоколадом, сиропом или посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Если вы любите вкусную и быструю выпечку, морковный кекс по этому рецепту вам наверняка понравится. Для его приготовления понадобятся простые и доступные ингредиенты, а весь процесс готовки займет менее часа.