Необходимые ингредиенты:

• мука – 160 г;
• яйца – 5 шт.;
• молоко – 410 мл;
• сгущенное молоко – 250 г;
• сливки (33–35%) – 480 г;
• сахар – 200 г;
• ванильный сахар – 8 г;
• сахарная пудра – 2 ст. л.
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• соль – щепотка.

Как приготовить знаменитый торт "Три молока":

1. Для начала приготовьте бисквит. Желтки аккуратно отделите от белков, чтобы они не смешались. Белки перелейте в чистую и сухую миску, добавьте щепотку соли и взбейте миксером до образования пышной пены.
2. Подсыпайте к белкам по одной столовой ложке половину указанного в рецепте объема сахара, продолжая взбивать. Массу нужно довести до стойких пиков.
3. К желткам в отдельной миске добавьте оставшийся сахар, ванильный сахар и на высокой скорости взбейте до светлой пышной массы.
4. Влейте к желткам 80 мл молока, перемешайте миксером.
5. Муку смешайте с разрыхлителем, просейте ее в желтковую массу и перемешайте лопаткой.
6. Добавьте взбитые ранее белки, аккуратно перемешивая тесто лопаткой, чтобы сохранить его воздушность.
7. Бисквитное тесто переложите в форму, разровняйте и отправьте в заранее разогретую до +180°C духовку на 35–40 минут. По времени выпечки ориентируйтесь на свою форму и духовку. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
8. Готовый бисквит по краям подрежьте ножом и оставьте остывать. Он немного опустится.
9. Для пропитки смешайте 330 мл топленого или обычного молока, сгущенное молоко и 80 г сливок. Перемешайте венчиком до однородности.
10. Теплый бисквит наколите вилкой и равномерно залейте всей пропиткой, чтобы она попала и в центр, и по краям.
11. Накройте бисквит пищевой пленкой и уберите в холодильник как минимум на четыре часа для пропитки.
12. Для приготовления крема 400 г сливок взбейте с сахарной пудрой на минимальной скорости миксера. Когда сливки начнут густеть, слегка увеличьте скорость.
13. Выложите крем на пропитанный бисквит и разровняйте. Торт "Три молока" готов, по желанию украсьте его ягодами, фруктами и подавайте к столу.