Ингредиенты:

• пшеничная мука – 400 г.;
• вода – 225 мл.;
• растительное масло – 50 мл;
• сахар – 1 столовая ложка;
• дрожжи – 1,5 чайной ложки;
• соль – 1,5 чайной ложки;
• картошка – 1 кг.;
• укроп (пучок) – 20 г.

Способ приготовления:

1. В миске соедините теплую воду, нагретую до температуры 37-40°С, сахар, соль и дрожжи.
2. Всыпьте 100 г муки и тщательно перемешайте до однородности. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесите мягкое эластичное тесто. Возможно, вам понадобится больше или меньше муки, чем указано в рецепте.
3. Добавьте растительное масло к тесту и снова тщательно вымесите его.
4. Готовое тесто должно получиться очень мягким и податливым. Скатайте его в шар выложите в миску и накройте полотенцем. Оставьте в тепле для подъема на 1-1,5 часа.
5. Картофель очистите, нарежьте кубиками.
6. Укроп мелко измельчите.
7. Картофель отварите в кипящей подсоленной воде до готовности.
8. Картошку разомните в пюре толкушкой. Положите зелень.
9. Подошедшее тесто снова обомните. Тесто разделите на 10-12 одинаковых кусочков и скатайте из них шарики.
10. Каждый кусочек теста раскатайте в небольшой круг. В центр теста выложите 1-2 ст. л. картофельной начинки.
11. Защипайте края беляша.
12. Получившиеся заготовки накройте полотенцем и оставьте на 15 минут для подъема.
13. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Масло должно полностью покрывать дно сковороды. Обжарьте беляши с двух сторон до румяной корочки.

Необязательно тратить долгие часы на кухне, чтобы порадовать семью вкусными и сочными беляшами. Их можно приготовить буквально за полчаса. При этом беляши на скорую руку получаются не менее вкусными. И самое главное – долго вымешивать тесто не придется.