Необходимые ингредиенты:

• сливочное масло – 100 г;
• мука – 130 г;
• яйца – 3 шт.;
• сыр – 50 г или по вкусу;
• соль – щепотка;
• вода – 200 мл.

Как приготовить сырный пирог на заварном тесте:

1. Налейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сливочное масло и поставьте ее на плиту.
2. Доведите жидкость до кипения, всыпьте сразу всю муку и очень быстро перемешайте, пока тесто не соберется в комок.
3. Выложите заварное тесто в миску, перемешайте несколько раз и дайте ему немного остыть в течение пяти минут.
4. Добавьте к тесту яйца и перемешайте его миксером. Оно должно получиться гладким и однородным.
5. Равномерно перемешайте тесто с тертым твердым сыром с помощью лопатки.
6. Противень застелите силиконизированным пергаментом или силиконовым ковриком, чтобы тесто не прилипло.
7. Выложите на противень тесто и распределите его лопаткой так, чтобы по толщине пирог был не более пяти миллиметров. Влажными руками сделайте неровности на поверхности теста.
8. Отправьте сырный пирог в заранее разогретую до +180°C духовку на 25–30 минут. Сначала пирог поднимется, а затем опадет.
9. Готовый пирог нарежьте на порции и подавайте к столу.