Необходимые ингредиенты:

Для теста:

• мука – 280-300 г;
• сахар – 100 г;
• сливочное масло – 120 г;
• яйца – 2 шт.;
• какао – 2 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;

Для начинки:

• творог – 600 г;
• сахар – 150 г;
• сметана – 100 г;
• яйца – 2 ст. л.;
• кукурузный крахмал – 2 ст. л.

Как приготовить творожный пирог "Жираф":

1. В глубокую миску разбейте яйца, всыпьте сахар и хорошо взбейте массу венчиком.
2. Добавьте размягченное сливочное масло и перемешайте.
3. Постепенно просейте в полученную массу какао, затем муку с разрыхлителем, не забывая помешивать.
4. Замесите руками мягкое и слегка липкое тесто, затем разделите его на две неравные части. Большая часть станет основанием, а мелкая пойдет на "пятна".
5. Распределите большую часть теста по дну формы, застеленной бумагой для выпечки.
6. Приготовьте творожный слой. Для этого в миску выложите творог, всыпьте сахар, кукурузный крахмал, добавьте яйца и разотрите содержимое толкушкой до однородности. Добавьте сметану и еще раз перемешайте.
7. Творожную массу выложите на основу из теста и равномерно распределите.
8. Оставшееся тесто разделите на небольшие кусочки, а их скатайте в шарики.
9. Вдавите шарики в творожный слой по всей поверхности пирога.
10. Отправьте пирог в разогретую до +180℃ духовку и выпекайте около 40 минут.
11. Готовому пирогу "Жираф" дайте остыть, затем вытащите его из формы, разделите на порции и подайте к столу.

Ранее "Профиль" рассказывал еще один рецепт творожного пирога. Он представляет собой песочное основание с нежной начинкой из творога.