Ингредиенты:

• молодые кабачки – 600 г;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубч.;
• петрушка – 3 веточки;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление лапши из кабачков на сковороде

1. Кабачки вымойте и нарежьте тонкими полосками с помощью ножа для чистки овощей. Для этого блюда лучше подходят молодые плоды с нежной кожицей. Если использовать более зрелые кабачки, рекомендуется срезать грубую кожуру и вырезать серединку с семенами.
2. Морковь вымойте, очистите и натрите на специальной терке. Как вариант, можно нарезать морковь ножом тонкой соломкой или просто натереть на крупной терке.
3. Мелко порубите вымытую петрушку.
4. Чеснок очистите и измельчите ножом или пропустите через пресс.
5. Положите кабачковую лапшу в раскаленное на небольшом огне растительное масло. Обжаривайте ее примерно две минуты.
6. Аккуратно добавьте тертую морковь и тушите все вместе одну-две минуты.
7. В конце добавьте измельченный чеснок и петрушку, после чего посолите, поперчите и тушите до мягкости кабачков.
8. Лапшу из кабачков можно подавать к столу.