Ингредиенты для приготовления праздничного десерта:

• мандарины – 3 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 250 г;
• сахар – 150 г;
• сливочное масло – 150 г;
• мандариновая цедра – 1 ст. л.;
• разрыхлитель – 15 г;
• соль – по вкусу.

Как приготовить мандариновый кекс:

1. Очистить мандарины, разделить на дольки и взбить блендером до получения единой массы. Полученное пюре пропустить через сито, выжав максимум из мандаринового сока.
2. Размягчить масло, оставив примерно на полчаса при комнатной температуре. После этого переложить его в глубокую миску, смешать с сахаром и солью. Разбить в смесь яйца и тщательно взбить.
3. Яично-масляную смесь соединить с мандариновым пюре и измельченной цедрой. Все ингредиенты перемешать.
4. В отдельной емкости смешать разрыхлитель и муку. Медленно добавить в полученную жидкость, параллельно перемешивая. Должно получиться однородное тягучее тесто.
5. Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить в нее тесто.
6. Поместить кекс в разогретую до 190°C духовку. Выпекать в течение 40-45 минут.

Сайт Profile.ru поделился рецептом новогодних кексов из апельсинов. Десерт можно приготовить буквально за 40 минут.