Нужно правильно подготовить луковицу. Также понадобится острый нож. Если он тупой, то резать будет сложно. Доска должна устойчиво лежать на столе – это облегчит процесс. После этого можно приступать.
Как быстро нарезать репчатый лук кубиками: пошаговая инструкция
- Ножом срезаю верхушку луковицы.
- Ставлю луковицу срезанной частью на доску и разрезаю пополам.
- Беру каждую половинку, руками снимаю шелуху и самый верхний слой луковицы. Верхние чешуйки как правило тонкие и жесткие, в них мало сока.
- Далее поочередно режу каждую половинку луковицы. Для этого вначале кладу ее срезом на доску и прижимаю сверху ладонью.
- Делаю несколько продольных разрезов параллельно доске, не прорезая лук полностью до той части, где корешок. Как показал опыт, на половинке луковицы среднего размера достаточно сделать три разреза. На крупной – четыре или пять, в зависимости от размера.
- Переворачиваю луковицу, чтобы корешок был с противоположной стороны от меня. Делаю вертикальные надрезы так, как обычно все режут лук. Их должно быть много, 12-15 для луковицы среднего размера. Важно: они должны быть на одинаковом расстоянии и не должны доходить до корешка.
- Переворачиваю луковицу так, чтобы корешок находился слева.
- После этого остается мелко порубить овощ на кубики. Начинаю делать это от срезанной части, постепенно продвигаясь к корешку. Порезав всю луковицу, отрезаю его – он не нужен. Его задача – скреплять чешуйки лука во время нарезки.
Аналогичным образом режу другую луковицу. Проверено: если пару раз потренироваться, на весь процесс будет уходит всего две минуты, максимум три.
