Праздничная кухня: классический рецепт панна-котты из сливок и желатина

Ингредиенты на две порции:

• сливки 20% – 350 мл;
• сахар – 3-4 ст. ложки;
• ваниль (по желанию) – 1 стручок;
• порошковый желатин – 7 г;
• сахарная пудра – 2-3 ст. ложки (можно больше);
• клубника (свежая или замороженная) – 150 г.

Способ приготовления классической панна-котты:

1. Для начала нужно подготовить желатин. Всыпьте его в тарелку и залейте четырьмя столовыми ложками холодной воды (обязательно заранее прокипяченной). В таком состоянии оставляем желатин набухать на то время, которое указано на упаковке товара. Затем погружаем тарелку на водяную баню или просто в другую более глубокую тарелку, наполненную горячей водой. Под воздействием температуры желатин должен раствориться.
2. Теперь подготовим сливки. Перелейте их в кастрюлю, добавьте сахар и очищенный стручок ванили. Поместите кастрюлю на небольшой огонь и нагревайте массу, но не допускайте закипания.
3. После нужно дождаться остывания сливок. Это должно произойти постепенно, при комнатной температуре. Когда масса станет теплой, соедините ее с желатином, а затем разлейте по прозрачным бокалам.
4. Поставьте емкости с холодильник на несколько часов и займитесь ягодным соусом. Он не потребует много сил. Достаточно через сито перетереть клубнику с ванильным сахаром и сахарной пудрой.
5. Когда десерт застынет, покройте его получившимся соусом или просто нарезанной клубникой.

Нежный десерт также можно приготовить на основе несладкого греческого йогурта. Рецепт также не содержит муки, масла или творога.