Праздничная кухня: пасхальный кулич без дрожжей и яиц

Ингредиенты:

• кефир (3,2% жирности) – 300 мл;
• сода – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 100 г;
• апельсиновая цедра – 1 ч. л.;
• ванильный экстракт – 1/2 ч. л.;
• сахарная пудра – 100 г;
• мука – 350 г;
• соль – на кончике ножа.

Способ приготовления:

1. Налейте кефир в небольшую миску. Добавьте соду, перемешайте ложкой и оставьте примерно на 2 минуты.
2. Сливочное масло для теста нарежьте маленькими кубиками и положите в небольшую кастрюлю. Поставьте на слабый огонь и растопите. Снимите с плиты и дайте остыть.
3. В кастрюлю с растопленным сливочным маслом добавьте апельсиновую цедру, ванильный экстракт и сахарную пудру. Перемешайте ложкой. Влейте кефир с содой. Снова перемешайте.
4. Муку просейте через мелкое сито с солью. Добавьте к кефирной смеси и тщательно вымесите тесто. Форму смажьте сливочным маслом.
5. Духовку нагрейте до 180°C. Тесто вылейте в форму. Поместите в духовку и выпекайте в течение 25–30 минут. Кулич должен хорошо подрумяниться.
6. Готовому куличу дайте полностью остыть. Верх можно украсить помадкой, белковой или лимонной глазурью, а затем декорировать кондитерской посыпкой.

Можно также приготовить кулич с ярко выраженным апельсиновым вкусом и кусочками шоколада. Он станет отличным вариантом для пасхального стола и понравится как взрослым, так и детям.