Праздничная кухня: свинина по-китайски в кисло-сладком соусе

Ингредиенты

• свиная шея – 400 г;
• болгарский перец – 3 шт;
• репчатый лук – 1 шт;
• грибы шиитаке – 100 г;
• консервированный ананас – 50 г;
• сахар – 100 г;
• крахмал – 50 г;
• кетчуп – 100 г;
• растительное масло – 60 мл;
• соевый соус – 50 мл;
• соус мирин – 30 мл;
• уксус для суши – 30 мл.

Как приготовить свинину по-китайски в кисло-сладком соусе

1. В большой миске смешать венчиком кетчуп, соевый соус, мирин, уксус и сахар.
2. Очистить и нарезать полукольцами лук.
3. Вынуть внутреннюю часть из перца. Чтобы блюдо получилось более ярким, лучше использовать плоды разных сортов.
4. Порезать перец, грибы и ананас небольшими кубиками одинакового размера.
5. Свинину нарезать кубиками такого же размера и обвалять в крахмале.
6. Обжаривать мясо на растительном масле, периодически помешивая, до готовности около семи минут.
7. Добавить к свинине овощи, грибы и ананасы. Увеличить огонь и обжаривать три минуты.
8. Замешать соус, убавить огонь и дать блюду настояться четыре минуты. Подавать в глубоких пиалах.