Ингредиенты:

• фунчоза – 200 г;
• морковь (крупная) – 1 шт.;
• цукини (небольшой) – 1 шт.;
• болгарский перец (красный) – 1 шт.;
• растительное масло – 2,5 ст. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• перец чили – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• соевый соус – 50 мл;
• рисовый уксус – 1 ст. л.;
• кунжут – 1 ст. л.

Пошаговый рецепт:

1. Морковь помыть и нашинковать мелкой соломкой. Можно использовать крупную терку, так блюдо будет выглядеть аккуратнее. Затем обжарить на небольшом количестве растительного масла.
2. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и перегородок. Нарезать мелкой соломкой и спустя несколько минут жарки моркови тоже отправить его в сковороду. Овощи перемешать.
3. Цукини помыть и мелко нарезать или натереть на терке. Переложить его к немного обжаренным овощам. В сковороду вливается рисовый уксус и соевый соус. Все перемешивается.
4. Жарить овощи нужно на протяжении пяти или семи минут, периодически помешивать.
   Фунчозу приготовить по инструкции на упаковке. Чаще всего ее нужно просто залить кипятком и некоторое время подержать в горячей воде, затем промыть.
5. Как только овощи обжарятся, их нужно посыпать кунжутом – он придаст блюду особенный аромат. Фунчоза высыпается в сковороду и перемешивается с овощами. Блюдо нужно немного подогреть на медленном огне.
6. На отдельной сковороде обжариваются чеснок и перец чили, все это нужно предварительно нарезать.
7. Дальше можно по желанию добавить смесь в саму фунчозу или удалить ингредиенты и просто оставить на сковороде получившееся масло, которое после такой жарки станет ароматным. На нем слегка обжариваются креветки, которые хорошо сочетаются с чесночным ароматом.