Ингредиенты:

• филе трески, хека или мерлузы – 500 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• петрушка – 3 ст. ложки;
• растительное масло – 6 ст. ложек;
• лимонный сок – 10 мл;
• сливочное масло – 20 г;
• молотый черный перец – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Как приготовить запеченную рыбу по-итальянски:

1. Разогреть духовку до 180­–200°C.
2. Растопить сливочное масло.
3. Почистить и мелко порубить чеснок. Порубить петрушку.
4. Порезать рыбное филе кусками толщиной в 1,5–2 см.
5. Налить 2-3 столовых ложки подсолнечного масла на противень. Положить на него рыбу, посолить и поперчить по вкусу. Сверху полить оставшимся растительным маслом, сбрызнуть растопленным сливочным. Посыпать чесноком.
6. Поставить противень в духовку и запекать 10–15 минут.
7. Достать рыбу, аккуратно перевернуть, посыпать петрушкой и запекать еще 5 минут до готовности.
8. Сбрызнуть лимонным соком. Подавать рыбу горячей.