Ингредиенты:

• шампиньоны – 200 г;
• плавленый сыр – 240 г;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• растительное масло – 20 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистите овощи. Нарежьте картофель и морковь небольшими кубиками, луковицу оставьте целой.
2. Вскипятите в кастрюле 1,5 литра воды, посолите по вкусу. Добавьте все овощи, варите 15–20 минут. Удалите из кастрюли луковицу.
3. Разогрейте в сковороде растительное масло. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинами, обжарьте в масле в течение 10 минут. Отложите несколько пластин грибов для украшения готового блюда.
4. Выложите в кастрюлю к овощам грибы и плавленый сыр, варите до растворения сыра.
5. С помощью блендера взбейте суп до однородной консистенции. Приправьте солью и перцем по вкусу.
6. При подаче украсьте суп пластинами обжаренных шампиньонов.

Традиционный рецепт грибного супа-пюре предполагает использование сливок или молока. Суп-пюре из шампиньонов на молоке – несложное в приготовлении и сытное блюдо.