Ингредиенты:

• кабачки – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• лимонная кислота (порошок) – 5 г.

Способ приготовления:

1. Очистите кабачки от кожуры и семян, нарежьте мякоть небольшими кусочками. Засыпьте нарезанные кабачки сахаром, оставьте на один час.
2. Вымойте и нарежьте лимон, не снимая цедру. Удалите косточки.
3. Поставьте кастрюлю с кабачками на средний огонь, доведите до кипения. Добавьте лимонную кислоту и нарезанный лимон.
4. Снимите кастрюлю с огня и дайте ее содержимому остыть до комнатной температуры.
5. Верните кастрюлю на огонь, повторно доведите до кипения и снова остудите.
6. В последний раз доведите содержимое кастрюли до кипения. Разлейте кипящее варенье по стерилизованным банкам, закройте крышками.

Сладкие блюда из овощей могут разнообразить повседневное меню. Тем, кто не боится подобных экспериментов, пригодятся и другие варианты необычных заготовок на зиму из кабачков.