Ингредиенты:

• баклажан (средний по размерам) – 2 шт.;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• тмин – 1 ч. л.;
• куркума – 0,5 ч. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• имбирь (свежий, тертый) – 1 ч. л.;
• молотый перец чили – 0,5 ч. л.;
• йогурт (греческий, 5% жирности) – 150 г;
• соль – по вкусу;
• кинза – 1 пучок;
• зерна граната – по вкусу.

Способ приготовления баклажанов с пряным йогуртовым соусом:

1. Нагреваем духовку до 180–200°C. Баклажаны моем, разрезаем на две части вдоль, делаем насечки и смазываем оливковым маслом. Выпекаем в духовке в течение 20 мин.
2. Для приготовления соуса в антипригарную сковороду наливаем 1 ст. л. оливкового масла и добавляем семена тмина. Обжариваем в течение 2 мин.
3. Снимаем с огня сковороду и добавляем туда куркуму. Все быстро и тщательно перемешиваем.
4. В тарелку отправляем йогурт, пропущенный через пресс чеснок, натертый имбирь и молотый перец чили. Туда же добавляем охлажденную смесь с тмином и куркумой. Все перемешиваем и солим.
5. Запеченные половинки баклажанов размещаем на плоской тарелке и поливаем сверху подготовленным соусом.
6. Посыпаем баклажаны рубленой кинзой и зернами граната. Оригинальная закуска готова. Приятного аппетита!