Ингредиенты:

• шпинат – 450 г;
• картофель – 100 г;
• бульон овощной – 1 л;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• перец молотый черный – по вкусу;
• орех мускатный – по вкусу;
• лимон – 0,5 шт.;
• сметана – по вкусу;
• зелень свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук нарезать тонкими полукольцами.
2. Картофель нарезать тонкими кругами.
3. На среднем огне разогреть растительное масло, добавить лук, соль и перец.
4. Помешивая, обжаривать одну-две минуты. Добавить картофель, обжарить еще несколько минут.
5. Тщательно помыть листья шпината.
6. Когда картофель станет мягким, добавить в кастрюлю шпинат.
7. Накрыть кастрюлю крышкой. Тушить на среднем огне одну-две минуты.
8. Добавить в кастрюлю горячий бульон, чтобы он покрыл шпинат.
9. Довести суп до кипения, варить одну минуту.
10. Выключить огонь, измельчить суп до однородной консистенции.
11. Добавить по вкусу тертый мускатный орех и сок лимона.
12. Подавать крем-суп со сметаной или сливками, украсив листьями свежей зелени и цедрой лимона.

Приятного аппетита!