Ингредиенты:

• треска – 800 г;
• томаты вяленые – 100 г;
• горошек зеленый замороженный – 600 г;
• сыр пармезан – 20 г;
• мята свежая – 10 г;
• масло оливковое – 3 ст. л.;
• перец черный молотый – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления сочной трески в духовке:

1. Разогреть духовку до 180°C.
2. Растолочь в ступке вяленые томаты с небольшим количеством масла от них, добавить тертый сыр.
3. Филе трески нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и выложить на смазанный маслом противень.
4. Положить на рыбу томатно-сырную массу.
5. Поставить в духовку, запекать примерно 15 минут до готовности.
6. На гарнир подать пюре: бланшировать замороженный горошек пять-семь минут в кипятке. Воду слить, добавить листья мяты, оливковое масло, соль и перец. Измельчить блендером.

Приятного аппетита!