Ингредиенты:

• баклажан – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• кабачки – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубца;
• масло оливковое – 4 ст. л.;
• перец черный – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи нарезать небольшими кубиками.
2. Помидоры отложить, а остальные овощи смешать, заправить растительным маслом, посолить, поперчить.
3. Нагреть духовку, выложить овощи на широкий противень, убрать запекаться на 15 мин.
4. Овощи достать, перемешать, сверху выложить помидоры.
5. Убрать в духовку, довести до готовности.
6. Запеченный рататуй можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!