Ингредиенты:

• тыква – 150 г;
• чечевица оранжевая – 50 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• морковь – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• соль, перец черный молотый – по вкусу;
• сметана (20% жирности) – 1 ст. л.

Как приготовить тыквенно-чечевичный суп:

1. Лук, чеснок, морковь и тыкву нарезаем крупно.
2. В сковороде с добавлением оливкового масла обжариваем лук с чесноком до золотистого цвета.
3. Отправляем туда тыкву, морковь и чечевицу. Солим и перчим. Накрываем крышкой и тушим в течение 3 мин.
4. Заливаем в сковороду 800 мл фильтрованной воды. Все перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим ее содержимое в течение 15 мин. до готовности чечевицы.
5. Когда чечевица будет готова, пюрируем содержимое сковороды погружным блендером. Добавляем сметану.
6. Помешивая венчиком, доводим суп-пюре до кипения и снимаем сковороду с огня.
7. Тыквенно-чечевичный суп при подаче можно украсить мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита!