Ингредиенты:

• овсяные хлопья – 140 г;
• горький шоколад – 100 г;
• куриное яйцо – 4 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 100 г;
• разрыхлитель – 0,25 ч. л.

Способ приготовления:

1. В сотейник выложите сливочное масло и поломанный кусочками шоколад. Поставьте на медленный огонь и, постоянно помешивая, растопите. Массу снимите с огня и охладите.
2. Овсяные хлопья высыпьте в блендер и измельчите до состояния почти муки. Молотые хлопья сразу смешайте с разрыхлителем.
3. Яйца разделите на желтки и белки, стараясь, чтобы в белки не попало ни капли желтка. Белки должны быть холодными. Посуда, в которой будут взбиваться белки, должна быть чистой и сухой. Миску с белками сразу же поставьте в холодильник.
4. Желтки взбейте с сахаром в пышную массу. Влейте в желтки шоколадно-масляную смесь и снова взбейте.
5. Высыпьте туда молотые овсяные хлопья с разрыхлителем. Тщательно перемешайте миксером или лопаткой. Масса получится вязка и очень липкая.
6. Белки взбейте миксером в пышную стойкую пену.
7. Взбитые белки в несколько приемов введите в тесто, каждый раз перемешивая массу лопаткой.
8. Вылейте тесто в смазанную сливочным маслом форму для кекса. Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Выпекайте кекс в разогретой до 170°С духовке примерно 20-40 минут.
9. Готовый кекс выньте из духовки, слегка охладите в форме, затем переложите на блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита!

Можно также приготовить нежный рассыпчатый кекс с кусочками ароматной груши, который прекрасно подойдет для семейного чаепития. Готовить его несложно, а результат порадует домочадцев и гостей.