Ингредиенты на 4–5 порций:

• куриное филе – 500 г;
• фасоль консервированная красная – 150 г (одна банка);
• кукуруза консервированная – 150 г (одна банка);
• томаты в собственном соку – 150–200г;
• зеленый лук – 1 пучок;
• чеснок – 5 зубчиков;
• халапеньо маринованный – 50 г;
• сыр твердый – 180 г;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления мексиканского буррито с сочной начинкой:

1. Сначала подготовьте мясо. Промойте и просушите куриную грудку, а затем нарежьте на мелкие кубики.
2. Посолите и поперчите. Сковороду нагрейте, добавьте масло и обжаривайте кусочки курицы на среднем огне в течение 10 мин.
3. Важно не передержать курицу, особенно на сильном огне.
4. Спустя 10 мин. добавьте к курице фасоль и кукурузу. Сок из банок, где мариновались овощи, добавлять не нужно.
5. Томаты в собственном соку разрежьте на небольшие кусочки и также отправьте в сковороду вместе с жидкостью.
6. Теперь натрите на терке отдельно чеснок и сыр.
7. Добавьте к мясу и овощам сначала чеснок.
8. Мелко нашинкуйте халапеньо. Его количество определите самостоятельно в зависимости от предпочитаемой остроты блюда.
9. Халапеньо добавляйте к остальной начинке. Аналогично поступите с нарезанным зеленым луком.
10. Тушите начинку в течение 10 мин.
11. Теперь добавьте весь натертый сыр и оставьте под крышкой еще на пять минут, пока сыр не расплавится и масса не начнет тянуться.
12. Готовую начинку выкладывайте широкой полосой в центре лепешек. После накройте ее краем тортильи. Закрутите в один оборот, подогните края по бокам и закатайте в рулет.

Profile.ru писал, что с мексиканской лепешкой можно приготовить разные блюда. Например, рецепт кесадильи с куриным фаршем, солеными огурцами и тортильей из серии "гости на пороге" выручит, если нет времени и сил готовить. Всего 30 минут на кухне – и блюдо можно подавать к столу.