Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• грецкие орехи – 100 г.;
• чеснок – 4 зубчика;
• растительное масло – 50 мл.;
• зелень – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Баклажаны вымойте, нарежьте кольцами и посыпьте солью, чтобы убрать горечь. Оставьте их примерно на 10 минут.
2. Промойте баклажаны холодной водой от соли и обсушите с помощью бумажного полотенца.
3. Перемешайте баклажаны с солью и перцем.
4. Выложите баклажаны в разогретую сковороду с растительным маслом, обжаривайте на среднем огне до румяности.
5. Затем переверните на другую сторону и обжаривайте до готовности, примерно 2-3 минуты.
6. Выложите жареные баклажаны на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
7. Грецкие орехи измельчите с помощью блендера.
8. Чеснок очистите от шелухи, промойте водой и измельчите, затем соедините с орехами в миске.
9. Зелень промойте и обсушите, измельчите.
10. Добавьте зелень к орехам и чесноку, перемешайте.
11. Полученную смесь распределите на жареные баклажаны.

За 30 минут на кухне также можно сделать хрустящие баклажаны в кисло-сладком соусе. Они получаются нежными внутри и хрустящими снаружи благодаря панировке из крахмала.